随着人均消费水平的提升和餐饮消费结构的调整，中国烘焙食品市场呈现增长态势。研究机构数据显示，2023年中国烘焙食品零售市场规模达5614.2亿元，同比增长9.2%，预计2029年可达到8595.6亿元。

中国烘焙食品行业细分市场潜力巨大，随着自媒体的不断发展，各类网红探店、KOL推荐等促使中式糕点、新中式糕点成为新热点，发展势头强劲。本文将深挖行业发展趋势、洞察消费者需求，助力烘焙品牌利用数字营销技术更好的布局，抢占市场份额。

中国烘培食品行业品牌营销案例

1、好利来：IP联名+大单品策略实现年轻化破圈

好利来，这个在烘焙行业独树一帜的品牌，巧妙地编织了一套产品经营的双螺旋逻辑——“IP联名+大单品”策略。

其一，借力热门IP联名。如与“王者荣耀”、“哈利波特”等文化符号的跨界合作，好利来在短期内引爆市场，销量激增，精准捕获了追求新鲜感与趣味性的年轻消费群体，使品牌在瞬息万变的市场中始终保持话题性和吸引力。

其二，深耕大单品策略。好利来精心打造如“半熟芝士”等长线产品，通过持续优化与创新，确保品质与口味的领先地位，满足消费者对高品质、好味道的持久需求。大单品不仅成为品牌的标志性符号，更构建了稳定的盈利模式，为品牌的长远发展奠定坚实基础。

“IP联名+大单品”的双剑合璧，使好利来在竞争激烈的烘焙市场中，既满足了消费者对新颖体验的追求，又确保了品牌的持续盈利与影响力，展现了其深谙市场脉络与消费者心理的高超经营智慧。

通过这一系列策略，好利来不仅巩固了其在烘焙行业的领先地位，更在年轻消费者心中树立了时尚、创新与品质并重的品牌形象，实现了品牌价值的持续攀升。

2、泸溪河桃酥：打造文化营销与消费者进行情感共鸣

泸溪河桃酥，深谙文化营销的精髓，巧妙地将品牌与传统节日文化紧密结合，打造出一场场情感盛宴。每逢中秋佳节，泸溪河不仅推出匠心独运的月饼系列，更以“团圆”为情感主线，讲述一个个关于家、关于爱、关于思念与相聚的温馨故事，触动着每一位消费者内心深处最柔软的部分。通过微电影、故事征集、线上互动等多种形式，泸溪河让“团圆”的概念超越了产品本身，成为连接品牌与消费者情感的桥梁。

春节期间，泸溪河同样不落俗套，以“年味”为引，推出象征吉祥与祝福的年糕等传统美食，不仅满足了消费者对节日食品的需求，更通过一系列“家的味道”主题营销活动，唤醒了人们心中对家乡、对亲人最深沉的思念与牵挂。泸溪河深知，美食不仅是味蕾的享受，更是情感的载体，通过这些富有文化内涵的营销策略，泸溪河不仅传递了品牌温度，更在消费者心中埋下了品牌与美好记忆紧密相连的种子。

这种文化营销与情感共鸣的策略，让泸溪河桃酥在众多品牌中脱颖而出，不仅提升了产品的销售，更在消费者心中构建了一个温暖、富有文化底蕴的品牌形象，实现了品牌价值与情感价值的双重提升。泸溪河桃酥，用美食讲述中国故事，用情感连接万千家庭，成为传承与创新中华传统节日文化的一股温暖力量。

烘焙行业当前市场现状凸显消费升级与健康意识的双重影响，消费者对品质、健康及个性化需求日益增长。市场正从价格竞争转向品牌、创新与体验的竞争。品牌需深化健康烘焙概念，推出更多满足特定健康需求的产品。同时，利用数字化营销，通过社交媒体精准触达目标群体，讲述品牌故事，增强情感连接。此外，跨界联名与场景体验创新，如与热门IP合作，或打造特色主题店，将为品牌带来流量与话题，提升市场竞争力。总之，持续创新与深化消费者情感链接是烘焙行业发展的关键。